「井の一」は、大阪天下茶屋にて昭和１０年創業の炭火手焼おかきの老舗です。

 

屋号の由来は歴代店主の名前から。
先代の「井端一郎」、そして現店主の「井端喜代一 」の名前をとって、昭和51年に「井の一」としました。

 

今では珍しい自然乾燥や炭火での手焼きなど、昔ながらの製法を守りつづけ、今年で創業80年。そんな「井の一」の歴史を紹介します。

 

 

■昭和10年
　故井端一郎、当初に於いて米菓（おかき）製造業を開業。

 

■昭和51年
　屋号変更。「井端商店」改め「井の一」とする。

 

■昭和52年
　第19回全国菓子博覧会に於いて、全菓博大賞を受ける。
　（昭和48年第18回には金賞を受賞）
　

 

■平成 2年
　卸売・自店販売に加え、百貨店業界において「炭火手焼おかき」専門店としての販売を始める。

 

■平成 8年
　近鉄百貨店あべの本店和菓子売場にて、常設店営業開始。

 

■平成 15年
　大阪市住吉区にて、住吉帝塚山店開店。

 

■平成 19年
　卸売から完全撤退。弊店製造品は、すべて「井の一」商品としての販売となる。
　厚生労働大臣舛添要一氏より、食品衛生事業の功労に対して「厚生労働大臣表彰」を、店主井端喜一郎に授与頂く。

 

■平成 21年
　近鉄百貨店あべの本店和菓子内「井の一」を、建替終了（平成26年春予定）まで休止。

 

■平成 22年
　11月1日付けで、株式会社井の一として法人化。

 

■平成 23年
　5月、JR三越伊勢丹大阪店B2和菓子売場に「炭火手焼おかき井の一」として出店。

 

■平成 25年
　5月　帝塚山店を移転。店舗は阿倍野ハルカス店へ。事務所は新設を検討。
　6月　近鉄百貨店阿倍野ハルカス本店和菓子売場に「炭火手焼おかき井の一」として出店。
　7月　住吉事務所新設。

 

■平成 26年
　5月　大阪産（もん）名品に、「手焼きの香」認定される。
　

 

　9月　大阪市住吉区に、喫茶併設和菓子「月輝（つき）」を姉妹提携店として協力。

 

■現在
　4月　創業80年。伝承製法の炭火手焼おかき専門の製造販売店として営業中。

 

 

■メディア掲載

 

 

天下茶屋には「井の一」のあられの香ばしい香りが

 

蒸した佐賀のもち米を石臼で丁寧に杵つきし、干しエビ、ゴマ、青海苔、豆などをまぜた生地を寝かすこと３-４日。土佐備長炭を使って手焼きしたおかき"手焼の香"は絶品。味付けはもちろん、決め手の乾燥にも 長年の勘が活かされている。

 

●井の一の詳しい紹介はこちら

大正から終戦まで楽器屋さんを営んでいたそうです。
それが戦後に「食べもの」を扱う商いがしたいと考えて始めたのがそもそもの始まりだそうです。
お店の目印となっている「宵待ち柳」は、恋人同士の待ち合わせスポットとして先々代が命名し、今では4代目！
これまた今井さんの歴史を物語っています。

　

当時の芝居ブームの中で船場の旦那衆が道頓堀を船を使って今井を訪れ、芝居をともにお茶やお料理を楽しみ、芝居後には芸子をあげて賑やかな宴をすごされたそうです。
その賑わいは形こそ違いますが、今の道頓堀の姿にも受け継がれているのではないでしょうか。

　

　

「今井」の歴史は古い。２００年前の江戸時代から、「稲竹」という名で芝居茶屋を営んできたが、大正期に楽器店に転業。第二次大戦時に店は全焼し、昭和２１年にまた転業した。これが現在に続く「道頓堀今井」で、今井社長はうどん店としての三代目にあたる。（産経新聞）

　

　

●今井の詳しい紹介はこちら

上野砂糖のあゆみ

　

　

大正～
上野砂糖のはじまり～創業者　上野清作～

　

　

 

大正13年、上野砂糖創業者、上野清作は資本金20万円で上野製糖所を設立しました。

上野清作は福井県の三国村出身。明治35年、大阪の八田利助商店の丁稚奉公からスタートし、大正2年に独立、砂糖再製糖業と砂糖販売業を開業。それから11年の時を経て、上野製糖所を設立しました。

大正14年には、大阪砂糖取引所が開設したと同時に加入。
後に、大阪砂糖取引所の第4代目理事長となり、昭和38年から42年にかけて取引所をあずかり、砂糖製品の上場に貢献しています。

戦前、業界の人々は上野清作を「太閤さん」の愛称で呼んでいました。背が低くて財力あり、といったところから付けられたようです。

上野清作は大変長命で91才で永眠するまで、大阪砂糖取引所や大阪糖業組合の要職を歴任し、戦後は現物商関係では関西砂糖特約店協組の初代理事長、大阪黒糖問屋協会の初代理事長なども務めました。

　

　

多くの糖業人を輩出した上野製糖所

　

　

大阪砂糖業界では上野から出た糖業人は多く、それらの人は年を重ね、あるいはお亡くなりになられたりしていますが、皆様に上野砂糖の三代目上野守良（前会長）はなにかと守り立てて頂きました。

　

　

昭和
合資会社から上野合名会社に。

　

　

昭和31年、合資会社から上野合名会社に組織を変更。写真は当時の社屋。長い煙突からは、砂糖の甘い香りが漂っていたことでしょう。

　

　

ご近所からも親しまれた日本のお城風な社屋

　

　　

　

建て替えを機に、日本のお城のような白壁がひときわ印象的な社屋に。

その白壁の事務所の片隅には「良心舎」と名付けられた小さな店舗があり、ようかんが売られていました。もちろん職人さんがいましたが、創業者の上野清作も自身で砂糖や小豆を調合し、焚き上げていました。味の工夫に茶道で得た知識を風味に活かすなど、いまでいう文字通りの手作りようかんだったといいます。砂糖が味わいに与える影響などの研究なども、熱心にしていたのでしょう。

白壁の社屋はご近所の方々にも親しまれ、現在の上野BRビルに建て替える時には、惜しまれる声も多かったようです。

まだ国内にクーラーがほとんどなかった頃でしたが、応接室にはアメリカ製のクーラーを導入。会社を訪れた方々が、ずいぶん涼しい思いをしたと口々にいうので、評判になりました。

　

　

商人の町、大阪船場に商いの拠点

　

　

昭和63年4月に竣工した船場事務所。それから約10年間、船場商人の町に拠点を置いて営業。現在は旧社屋跡地で地上8階建ての上野BRビルというテナントビルに生まれ変わり、南船場の商業地区の活性化に役立っています。

上野BRビルという名前は上野ブラザーズの略。当時の会長上野好清と社長上野守良が、兄弟の力を合わせて建てたことからこの名前がつきました。

ビルの最上部には「 砂糖の上野」と掲げ、砂糖を専門的に取り組んでいく姿勢が表れています。

　

　

平成～

100年の時を経て、いまも大阪の地に。

　

　

平成9年5月、現在の工場敷地内に上野浪速ビルを建築し、南船場に所在していた営業、総務部門を移転。 製造と販売を一体とした経営方針を推進しました。

浪速筋を北に向かって車で移動すると、左側に白テントの倉庫と黒砂糖の色をイメージした事務棟、そして包装のための建物が並んでみえます。 工場はそれら建物の西側に位置し、次の筋まで広がっています。近くを通ると、おいしい黒砂糖の香りがほのかに感じられるでしょう。

●上野砂糖の詳しい紹介はこちら

	明治2年創業 京都府山城町の茶商から始った宇治園 山城町は京都府と奈良県のほぼ境界にあり、笠置山から流れ来る木曽川のほとりで､京都宇治と、宇治田原･奈良田原という茶産地のほぼ中間に位置するところから、産地から茶の見本を借りてきて、それを宇治の問屋にもって行き、注文を受けて産地に戻る｢トンビ｣(仲買）という茶商を重村源兵衛が始めたのが始まりです。やがて､源兵衛は､長女･千代乃の婿養子に､同じ山城町の川辺家から又三郎を迎え入れ、その又三郎が､トンビ業から問屋業に発展させました。
	昭和 昭和16年京都府山城町から商都大阪へ 昭和の初め頃には､ヤマショウという屋号で､八十坪ほどの工場をもち､茶の再加工業務とトンビ業に精を出しました。　その後､昭和16年に京都山城町から商都大阪(玉造･販売所)へ進出し､ ｢宇治園｣という屋号もこの時つけたもので､お茶の小売もするようになった｡当時､この進出は画期的なもので、同じ小売でも､生産者から直接消費者に販売するという流通革命をひっさげての登場であった。京都府下の田舎町から商人の町である大阪進出ということだけに､必死の覚悟の進出であった｡
	平成 土産品販売、新業態の店舗展開による事業拡大へ 平成15年に、珈琲蔵人「珈蔵（かくら）」箕面店を出店し、ロードサイド型和風喫茶を展開。平成16年には、ヨドバシカメラ梅田店に「甘味茶房藍々」を出店。平成18年には茶師とパティシエのコラボレーションで色・味・香り・食感など様々な感動の彩りの演出した「甘味工房 茶の彩（ちゃのいろ）」の展開をはじめ、生ショコラ、あいすクリーム等のスイーツの製造販売にも本格参入を果たしました。

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受賞

 

・畷御殿‐大臣賞 ・楠公の里‐厚生大臣賞 ・御所柿‐茶道家元各賞受賞

 

 

 

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