磯じまんの原料、青さのりとの長いおつきあいが始まったのは大正15年（1926年）。大阪の黒門市場で創業した私たちが、初めて発売した商品の名前が「磯志まん」でした。商品名が、今も会社名になっているのですが、青さのりが育つ「磯を志す」自慢の会社というのが、もともとの意味なのです。これは商品に自信があって、伝統を大切にしているからこそ、できることだと思っています。
磯じまんをお届けする瓶にも、磯を志すこだわりがあります。創業以来、のり佃煮には美味しさを保つガラス瓶を使っていますが、その瓶にデザインされた「波」の形。これはキャップを開閉するときのすべり止めにもなっています。磯じまんが生まれてから90年余り、今も私たちは、創業当初の伝統を受け継ぎ、志を受け継いでいます。
髙山堂は、明治20年（1887年）に大阪市東区（現中央区）平野町において、初代・松本勝次郎が和菓子製造業として創業しました。当時は「あん巻き」というシンプルなお菓子を実演販売するスタイルが評判となり、平野町の名物として親しまれていました。
大正年間に入り、西区京町堀に粟おこしの髙山堂を開店。平野町の和菓子屋と京町堀の粟おこし屋の2店舗を営むこととなり、親戚であった竹本熊治が二代目として事業継承します。その後、大戦において海軍省指定工場となりますが、昭和19年に戦火で全焼。昭和23年に業界の仲間や様々な関係者に支えられ個人経営として粟おこしの髙山堂のみ復興し、昭和25年には株式会社に組織変更しました。
その後、大阪の地下センターを中心に店舗展開し、昭和45年（1970年）には大阪で開催された「日本万国博覧会」に直営店を出店し、粟おこし業界全体が飛躍を遂げることとなります。しかし、嗜好の変化には抗えず業界市場はシュリンク傾向に。そこで創業時の和菓子製造を徐々に再開し、創業100周年となる昭和62年（1987年）に「和のモダン」をコンセプトとした和菓子専門店を西宮市苦楽園に開店。
三代目・竹本昇一から四代目・竹本清三への代替わりも同時期に行いました。その後、苦楽園店が軌道に乗り、和菓子の製造販売が粟おこしを上回ったことで和菓子専業へのシフトを決意し、平成2年（1990年）に大阪から西宮へ本社工場を移転しました。また、同年には大阪で開催された「国際花と緑の博覧会」にも出店しています。平成5年には西宮本店を開店し、現在の代表銘菓「スウィートまーめいど」を開発、販売開始しました。
そして、平成12年（2000年）に大阪府箕面市に北摂地区の旗艦店となる箕面店を開店。箕面店の10周年となる平成22年には、お客様からのご要望の多かった箕面の特産品柚子を使った「柚果子（ゆかし）」を開発、販売開始します。箕面のお客様を中心に大変ご好評いただき、柚子が不作の年には製造調整をしなければならないこともございましたが、現在はありがたいことに比較的安定して柚子を供給いただけており、弊店も安定してお客様へお届けできております。
令和元年（2019年）には五代目・竹本洋平が継承し、コロナ禍において店頭に和菓子の自動販売機を設置したり、新ブランド「TAKAYAMADO AMATSUGI（髙山堂 甘継）」をローンチしたり、より現代の身近な和菓子を提供すべく、長く愛される名品の在り方を日々模索しています。
私たち千総の歩みは明治20年（1887年）に初代 西辻 鐵が、大阪の木津で果実商「カネテ」を始めたことからスタートします。この明治20年は初めて東京に電灯が灯され、新しい光ある日本の始まりを予感させる年でした。
その当時の日本の果物史は、初めてメロンの種子や葡萄などがヨーロッパから輸入され栽培がスタートするなど、今では私たちが普通に口にする果物がまだこれからという時代でもありました。
その後二代目の西辻 四郎が、大阪市中央卸売市場本場での仲卸業を経て昭和12年に大阪市設阿倍野小売市場で小売業に転業、昭和25年の船場小売市場への移転を機に「千総」と屋号を改めました。またその傍ら、数々の果実販売の関係団体で要職を務め、昭和62年には果実商一筋の歩みとその業界での功績を讃えられ黄綬褒章を賜りました。
この時代と並行し三代目の西辻 豊継が鰻谷（現在の東心斎橋）に事業所を開設、有限会社千総として少しでも多くのお客様に、「新鮮で美味しい果実を味わって頂きたい」という願いを込めて事業を拡げていきました。
その後昭和49年には大阪府堺市の泉北ニュータウンに店舗を移転、これが現在の有限会社千総の基礎となります。平成14年には四代目の西辻 宏道が代表取締役に就任、平成16年にオリジナルブランド「Atelier confiture」を設立しクラシカルジャムを始め、コンフィチュールシリーズの製造・販売を開始、明治の時代から四代に渡り培った果物への思いを新しいカタチにします。
平成17年には「05 食の博覧会」に出展、少しでも多くの方に私たちのこだわりの味を知って頂きたいという思いを強め、「楽天」での出店販売をスタートさせました。
その後、TV番組など様々なメディアに紹介して頂きまた皆様のご指示を頂く中、さらに商品シリーズを拡大。その一方で日本各地の農園様との連携も強め「生産者の顔が見える」良質な果実を使った、安心で素朴な美味しさを追求した商品づくりを続けています。2023年7月にはカフェ＆ショップ併設の本社工場【FRUITS SEASON -NANASOFUTA-】も構え、より美味しいものを皆様へをモットーに、「くだもののある暮らし」を届け続けてまいります。
味乃家は戦後間もないころに初代が女手一つで大阪の地、玉造ではじめた小さなお店（お好み焼き屋）でした。
2代目が食い倒れの街大阪・難波の今の店舗に移し、今では50年以上続くお好み焼き屋です。
故・藤山寛美さんがご贔屓にしてくださったのがもとで、たくさんの芸能人の方々にお越しいただき、人気店としての地位を築きました。現在ではたくさんの世界中の方々がSNSや知人からのご紹介を通じて当店を知って訪れていただいています。
創業当初からお客様の前でお焼するスタイルを続けており、お客様に目で楽しんでいただき、ジュージューとお好み焼きの焼ける音、におい、そして食感など、五感をフルに使って大阪のお好み焼きの醍醐味を存分に楽しんでいただけるサービスを提供しています。
大阪情報雑誌「まっぷる」etc、多数紹介されており『ミシュランガイド京都・大阪』において、2016年版および2017年版で２年連続「ビブグルマン」に選ばれました。
食べログのお好み焼き100名店では5年連続選出していただいています。
2019年に大阪で開催された「G20」でもお好み焼きを実演提供させて頂き河野デジタル大臣にも召し上がっていただきました。
1800年（寛政12年）初代又兵衛が河内屋を名のり、堺・少林寺町五貫屋筋にて醤油醸造業を始める（河又醤油創業）。
1830年（天保元年）堺・新在家町に店を移す。
1836年（天保7年）河内屋又兵衛が2代目として家督を相続。
1871年（明治4年）二代目河内屋又平（又兵衛より改名）が河盛姓を名のる。
1883年（明治16年）三代目として河盛又三郎が家督を相続。
1898年（明治31年）「松乃盛」が宮内省御用達となる。
1899年（明治32年）河又醤油創業100年記念事業を開催。
1905年（明治38年）河又醤油試験所で本邦初の醤油麹菌（河又菌）の純粋培養を開始。
1914年（大正3年）日本郵船に船舶用醤油を納入。
1926年（昭和元年）河又醤油が資本金70万円で株式会社に。
1941年（昭和16年）河盛安之介が４代目として社長に就任。
1945年（昭和20年）堺の空襲にて新在家町の本社・工場が全焼。
1946年（昭和21年）現在の地（堺市石津北町）で工場復興に着手。
1964年（昭和39年）最新技術を導入し、醸造場の省力化に着手。JAS認定工場となる。
1969年（昭和44年）創業170周年記念として最高級醤油「王醤」を発売。
1970年（昭和45年）河又醤油とイヅミイチ（大阪府貝塚市）が合同で大醤株式会社を設立し、初代社長に河盛安之介が就任。
1974年（昭和49年）河盛泰三が創業から五代目、大醤として二代目社長に就任。
1980年（昭和55年）「ゆずぽんず」で調味醤油の分野に進出。
1981年（昭和56年）現本社事務所竣工。
1989年（平成元年）大醤三代目社長に布谷英雅が就任。
1996年（平成8年）当時和歌山県最大の醤油醸造メーカーだった西幸醤油の業務を引き継ぐ。
2000年（平成12年）大醤四代目社長に河盛幹雄が就任。創業200年記念に「波佐見焼入り醤油」を発売。
2004年（平成16年）「ISO-9001」を認証所得。
2006年（平成18年）堺ブランド「堺技衆」を認証所得。
2013年（平成25年）「キムチぽんず」が「モンドセレクション金賞」を初受賞。
2017年（平成29年）本社敷地内に調味醤油生産工場（FS棟）竣工。
2021年（令和3年）食品安全管理規格「JFS-B規格」の適合証明取得。「王醤」が「大阪産（もん）名品」認証商品商品になる。
あ
か
さ
た
な
は
ま
や
ら
わ
