今、目の前にうどんを出されたら、大抵の大阪の人はまず麺鉢を両手ですくいあげておつゆからすするはずだ。だし汁の旨みに満足して、「あぁ、やっぱりうどんにしといてよかったわぁ」と最初に思うのはたぶんこの瞬間である。だし汁の味は、大阪の味そのものだ。「天下の台所」でしか生まれなかった大阪の味。
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大阪産(もん)名品 |
●うどんだし |
● 今井の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●うどん寄せ鍋 | |
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昭和21年創業以来,古きよき大阪の風情にこだわった「だし汁」が身上です。
道頓堀本店 | 大阪市中央区道頓堀1-7-22 | 電話:06-6211-0319 FAX:06-6211-0324 |
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大阪と砂糖の結びつきは古く、江戸時代、砂糖の一大集積地として活発に取引が行われてきました。 その大阪の地で上野砂糖は大正2年の創業以来、長く加工黒糖の販売・製造を手掛け、現在では日本 トップクラスの生産量を誇っており、家庭用から業務用まで幅広く様々なタイプを取扱っています。 |
黒糖(黒砂糖)とは、さとうきびを搾ってそのまま固めたもので、品質(味や色)、生産量のバラツキ
が大きく、食品や料理の材料に使いにくいという欠点があります。
上野砂糖では、沖縄県産黒糖を主とした黒糖と原料糖(上白糖などの原料となるもの)を長年培った 技術でブレンドし、品質、供給ともに安定した、美味しい「上野 焚黒糖(加工黒糖)」として、長年 御愛顧頂いております。 また、沖縄県産黒糖を使用することにより、食糧自給率向上への寄与が評価され 「2011年フード・アクション・ニッポン アワード2011 プロダクト部門」の優秀賞を受賞しました。 ※ 焚黒糖は上野砂糖株式会社の登録商標です。
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大阪産(もん)名品 |
上野 焚黒糖(加工黒糖) |
●上野砂糖の名品を見る |
名品以外の商品 | |
和砂糖 | きびあじ |
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代表取締役:上野 誠一郎
住所:〒556-0024 大阪市浪速区塩草3-6-3 電話:06-6561-3034 FAX :06-6562-5136 ホームページ :http://www.osatou.com/ |
本店 | 〒556-0024 大阪市浪速区塩草3-6-3 |
TEL:06-6561-3034 FAX:06-6562-5136 |
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明治二年の創業以来、美味しいお茶の店として、多くのお客様にご愛顧賜り昭和十九年に、心斎橋筋商店街に居を構えた。
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大阪産(もん)名品 |
●ほうじ茶「心斎橋」 |
●宇治園の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●心彩コレクション 花ほうてん | ●抹茶・ほうじ茶 あいすクリーム |
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代表取締役社長:重村 勝
住所:〒542-0085 大阪市中央区心斎橋筋1-4-20 電話:06-6252-7800 FAX :06-6245-0289 ホームページ :http://www.uji-en.co.jp/ |
本店 | 大阪市中央区心斎橋筋1-4-20 | 電話:06-6252-7800 FAX:06-6245-0289 |
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大阪府北河内地域には大阪市都島区の京橋駅から京都府木津川市の木津駅までの区間をJR学研都市線と呼ばれています。
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大阪産(もん)名品 |
●畷御殿 |
●栄久堂吉宗の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●栗まんじゅう | ●おませ |
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「愛情を込めて御菓子作り」をモットーに四条畷の歴史(楠木正行)にちなんだ郷土菓子を中心に
地元の皆様に愛されるお菓子を日々愛情込めて製造しております。
代表:横井 冨美男
住所:〒575-0023 四條畷市楠公1-12-20 電話:072-879-0003 FAX :072-879-0888 ホームページ :http://www.eikyudo.co.jp/ |
本店 | 四條畷市楠公1-12-20 | 電話:072-879-0003 FAX:072-879-0888 |
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創業80余年。米油にこだわった大阪唯一のかりんとう専門メーカー。創作かりんとうにも意欲的に取り組んでおり、チョコレートかりんとうは弊社が最初に発売したものです。又グラハム粉を使ったグラハムごぼうかりん、グラハム塩かりんや、カレーかりんとう等は、弊社オリジナルな味として、こちらも人気を博しております。
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大阪産(もん)名品 |
●小緑 |
●岡部製菓の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●大阪かりんと 紫いも | ●いちごチョコりんと (秋冬限定) |
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●製造風景
代表:岡部 友彦
住所:〒543-0043 大阪市天王寺区勝山1-4-4 電話:06-6771-6114 FAX :06-6773-8870 ホームページ:http://www.okabeseika.co.jp/ |
本店 | 大阪市天王寺区勝山1-4-4 | 電話:06-6771-6114 FAX:06-6773-8870 |
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綿花の産地であった河内では、古くからその種子である綿実より油が搾られていました。 弊社は1892年創業し、綿実(めんじつ)を搾油し続けております。現在、綿実より搾油操業を続けているメーカーは日本国内で弊社1工場のみとなっております。綿実油を精製加工した綿実サラダ油は風味に優れることから『サラダ油の王様』と称されており、マヨネーズやツナ缶の生産にも重要な役割を果たしてきました。更に綿実油は調理油として天ぷら専門店や一流レストランで高い評価を得ているプロユースの油です。
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大阪産(もん)名品 |
●パセリ印綿実サラダ油 |
●岡村製油の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●一番搾り綿実油 | ●ダイヤモンドGブランド 圧搾製法一番搾り綿実油 |
●名品以外の商品はこちら |
代表:岡村 博光
住所:〒582-0004 柏原市河原町4-5 電話:072-971-3181 FAX :072-971-7310 ホームページ :http://www.okamura-seiyu.co.jp/ |
本社 | 〒582-0004 柏原市河原町4-5 |
TEL:072-971-3181 |
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創業1848年の昆布の老舗 原材料は北海道道南地方の中でも高品質な『真昆布』が採れる『尾札部浜』産の昆布を中心に、最高級の原藻昆布を仕入れています。 天産物である昆布の加工は機械化が進んだ今でも人の手にとって代わられないところも多く、伝統の技と弛まぬ努力によって、時代に受け入れられる味の追求を行っています。当店を代表する塩昆布(昆布佃煮)の多くは、かたくなに昔ながらの製法を守り、直火釜で6時間もの時間をかけじっくりと煮き(たき)上げられています。素材の持つ味を最大限に生かすことや、効率だけを優先しないことなど、今の時代だからこそ大切にしたい事と考えています。
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大阪産(もん)名品 |
扇翁(おうぎおきな) 【おぼろ昆布】 |
●をぐら屋の名品を見る |
名品以外の商品 | |
なにわ百景
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瑞祥(ずいしょう) |
●名品以外の商品はこちら |
代表:池上 時治郎
住所:〒542-0076 大阪市中央区難波1-6-12
電話:06-6211-0012 FAX:06-6211-0014
ホームページ:http://www.ogurakonbu.co.jp/
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本店 | 〒542-0076 大阪市中央区難波1-2-16 |
TEL:06-6211-0012 FAX:06-6211-0014 |
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嘉永元年(1848年)に創業。 |
先代より受け継がれてきた原料の見極めや煮炊きの手法をこれからも継承しつつ、時代に応じて素材の特長や旨味を最大限に引き出した商品開発も行っております。
大阪産(もん)名品 | ||
●えびすめ | ●有味草塩こんぶ | ●にしき木 |
●小倉屋山本の名品を見る |
昆布づくりへのこだわり
小倉屋山本のモノづくりの基本は、昆布。
職人伝承の技「炊き」
代表:山本 博史
住所:〒542-0081 大阪市中央区南船場4-7-21 電話::06-6243-0011 FAX :06-6243-6676 ホームページ :http://www.ogurayayamamoto.co.jp/ |
本店 | 〒542-0081 大阪市中央区南船場4-10-26 |
TEL:06-6251-0026 FAX:06-6243-1275 |
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大阪で100年近くワイン醸造を続けるワイナリー。除草剤を一切使用せず、農薬や化学肥料を減らす取り組みを行い、自社農園のブドウは大阪府のエコ農産物に認証されています。地元の人、食材、気候に馴染むワインを造る為に日々研鑽を重ねています。
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大阪産(もん)名品 | |
●カタシモの ひやしあめ |
●堅下本葡萄 合名山南西畑 |
● カタシモワインフードの名品を見る |
名品以外の商品 | |
●新酒 無添加 デラウェア |
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●名品以外の商品はこちら |
一本ずつ真心をこめて最高品質のワインを
代表:高井 利洋 住所:〒542-0081 大阪府柏原市太平寺2-9-14 電話:072-971-6334 FAX :072-971-6337 ウェブサイト:https://www.kashiwara-wine.com/ |
カタシモワイナリー直売所「BIG・ONE」 | 〒582-0017 大阪府柏原市太平寺2-7-33 |
電話:072-972-0208 FAX:072-972-0208 |
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創業慶応3年、「商都」にあきなうことの喜びをお菓子づくりに託して皆様にお届けします。
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大阪産(もん)名品 |
●とん蝶 |
●絹笠の名品を見る |
名品以外の商品 | |
●淀の月 | ●わらび餅 |
●名品以外の商品はこちら |
菓子商のこころをおおさかより
代表取締役:興津真生
住所:〒538-0041 大阪市鶴見区今津北3-1-8 電話:06-6969-5411 FAX :06-6969-5413 ウェブサイト :http://www.honke-kinugasa.jp |
本店 | 大阪市鶴見区今津北3-1-8 | 電話:06-6969-5411 FAX:06-6969-5413 |
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あ
か
さ
た
な
は
ま
や
ら
わ