●うどんだし
 
創業以来北海道道南産の天然真昆布と九州産のサバ節を八升釜で一杯づつ時間をかけて炊いています。
少し柔らかめです。

●きつねうどん
 
道頓堀 今井のきつねうどんは１枚１枚手揚げされてじっくりと時間をかけて炊き上げた肉厚のうすあげと今井ならではのかけだし、そしてもちもちとした大阪うどんのそれぞれが三位一体となってかもしだす味の一品です。ツルツルッとうどんをすすって、おあげを口に入れた時にジュワーッとひろがる幸福感にきっと顔がほころぶはずです。