大阪産(もん)名品の会


大阪産(もん)名品の会

大阪産(もん)名品一覧


株式会社 嶋屋

●名物 あべのポテト
 
特製蜜がしみこんで、柔らかく、ふっくらとした食感が人気の秘密です。時間が経っても硬くなったりしません。 むしろ柔らかくなってしっとりとしています。
●三嶋焼
 
創業当時は、主に静岡県三島産のさつまいもを使用していたのが嶋屋の三嶋焼の名の由来です。 大阪阿倍野の上町台地から湧き出る井戸水に塩と秘伝の調味料を入れ10時間ほどひたした後、特製の釜にて黒ゴマをふって焦げ目を付け、じっくりと蒸し焼きにします。普通の焼き芋とは違った、嶋屋ならではの上品な味に仕上げています。

 


株式会社大黒屋

●大黒フルーツソース
 
野菜・果実をふんだんに使用し、厳選されたスパイスを加えてじっくり煮込み、特に、リンゴを多く使用することにより少し酸味の利いたフルーティーなソースに仕上げています。とんかつ、エビフライなど揚げ物に最適です。
●大阪のお好み焼きソース
 
昔ながらの製法で、野菜・果実をじっくり煮込んで製造した味、香りに深みのあるソースです。大阪の多くのお好み焼店で使用されているソースです。 

●大阪の味ウスターソース
 
10種類のスパイスをふんだんに使用したコクのあるソースです。創業当時からのソースで、あらゆる料理に、また隠し味として使用できます。
●なにわ名物 串かつソース
 
「二度漬け禁止!!」のソース。ウスターソースをベースに醸造醤油を加え、更に塩分・香辛料を控る事で、たっぷり漬けても甘いまろやかな美味しいソースに仕上げています。

●大阪の味 焼そばソース
 
焼そば用に特別なスパイスを配合し、ポークエキス・オイスターエキスを加える事で旨みを増したソースです。
●大阪の味 たこ焼ソース
 
醸造醤油をベースに、和風にこだわったたこ焼き用ソースで、ソースと醤油の持つ独特のコクを合わせもったソースです。

 


大寅蒲鉾 株式会社

●焼通し
 
焼通し蒲鉾の定番
直表面を亀甲模様に焼き上げ、しっかりした弾力としなやかさを楽しめる一品。
●大板
 
大阪蒲鉾の定番
丁寧に蒸し上げた後、表面を焼き上げた風味豊かな焼板蒲鉾

●白上天
 
大寅の名物商品
大ぶりで厚みの太い厳選した木くらげを使用。木くらげのコリコリした食感と、上質のすり身のしなやかな弾力のとりあわせが最高です。
●上ごぼう天
 
大寅自慢の商品
厳選された国産のごぼうの芯を、すり身で巻いた自慢の商品。

●梅焼
 
昔も今も大阪人に愛され続ける
鱧(はも)、グチなどのすり身に卵を混ぜて、職人の手作業により、一個一個じっくりと焼き上げます。ソフトで柔らかな食感でお菓子感覚の一品。
●厚焼
 
巻きずしや茶碗蒸しにどうぞ
卵の風味をそこなわず、職人が一枚一枚丹念に焼き上げました。

●ちくわ
 
人気の定番商品
夏季限定。
●あんぺい
 
夏季限定
生鱧のみを使い、独自の製法であくまでやわらかさにこだわり練り上げました。

●新蒸
 
滑らかな歯触りが特徴
職人技で練り上げ、丁寧に蒸し上げました。



 


株式会社高砂堂

●名代きんつば
 
北海道十勝小豆、白双糖、丹波亀岡伝統産業名工指定の近海産糸寒天を吉野大峯の湧水天然水で炊き上げました。 小豆の豊かな風味とあっさりとした甘さが評判です。



 


竹利商店

●時雨餅
 
徳川中期岸和田城主が茶坊主に風味ある茶菓子を考案せよと命じ数人の茶人仲間と共に作られた菓子で手に取るとパラパラとこぼれるは雨に似て風味はさながらすぎゆく秋の時雨に似た感ありゆえに時雨という名を城主より賜りました。
砂糖、つなぎの餅米を混ぜ、そぼろ状にして蒸篭で蒸し上げます。あずき、白あん、抹茶(要予約)の3種類があります。